Conheça algumas dicas sobre como os produtos Giornata podem facilitar o seu dia a dia e deixar a sua cozinha mais prática e organizada
O catering é um serviço realizado por uma empresa que prepara os pratos em um local e, depois, os serve em outro espaço, que pode ser na residência do próprio cliente, casas para eventos, empresas, congressos, ou refeitórios. Existem, também, tipos de catering mais específicos e direcionados, como o de serviço de bordo ou marítimo. Resumindo, no serviço de catering o restaurante contratado será o responsável pela produção dos pratos, logística, ambientação, limpeza e fornecimento de equipamentos e mão de obra para servi-los.
Para conseguir entregar um serviço de alimentação com qualidade e agilidade é necessário planejamento e organização. No final, para que essa verdadeira orquestra gastronômica apresente o melhor para a sua plateia, é necessário um ambiente favorável, tanto no local onde é feito o serviço, quanto na cozinha de catering. Os colaboradores precisam trabalhar de forma criativa e com motivação, para que possam entregar o seu melhor em cada preparo.
Com a organização em dia, as chances de tudo ocorrer bem durante o funcionamento do seu negócio são bem grandes. Por isso, trouxemos aqui algumas dicas para deixar tudo em ordem na cozinha do seu catering. O objetivo é de sempre entregar pratos com excelência e, para isso, é necessário ter uma cozinha com tudo no lugar e preparos que facilitem o trabalho do chefe e seus auxiliares. Confira dicas de organização para a cozinha do seu catering utilizando os produtos da Giornata!
Para um catering ágil e prático
Os formulados em pó da Giornata otimizam a produção nas cozinhas de catering, garantindo qualidade e sabor. Os nossos produtos tem diversas vantagens competitivas, entre elas, podemos destacar a facilidade no armazenamento e o rendimento nas receitas. Uma embalagem de 400 g de molho de tomate em pó pode render até 4 litros, por exemplo. Em nosso portfólio de formulações, várias receitas podem ser preparadas adicionando apenas alguns litros de água. Com a Giornata você consegue variar o cardápio da sua cozinha, garantir o sabor e contar com muita facilidade no preparo dos alimentos, sem precisar se preocupar em fazer grandes estoques que podem rapidamente perder o prazo de validade.
Com os formulados Giornata, as preparações das receitas são descomplicadas e facilmente replicáveis, resultando em uma notável economia nos processos de produção, custos fixos e mão de obra. Por exemplo, uma receita que possui várias etapas de transformação (cortar, descascar, selecionar, cozinhar, entre outros) e diversos ingredientes específicos, além do apoio de uma equipe de auxiliares extensa, com a Giornata, o mesmo prato pode ser preparado em poucos minutos.
Estoque organizado
Seu estoque será potencializado, pois as formulações em pó da Giornata, além de serem super fáceis de preparar, não necessitam de refrigeração, e o produto têm validade de até um ano. As embalagens não ocupam muito espaço, você pode empilhá-las facilmente em prateleiras. É recomendado que o ambiente seja arejado e apropriado para realizar a estocagem de secos, com cada alimento em seu lugar, criando categorias e seções com identificação.
Para manter a organização em dia, é indicado possuir um responsável para manter o estoque limpo, ordenado, com alimentos frescos e dentro do prazo de validade. Isso tornará o processo de produção de um prato muito mais rápido e prático, além de evitar a falta de algum ingrediente e não cumprir com o planejamento do cardápio.
Redução de desperdício
Essa dica aqui está super relacionada com a anterior, pois uma estocagem eficiente reduz consideravelmente os desperdícios. Com a linha de produtos da Giornata, você poderá fazer cálculos precisos sobre a utilização dos alimentos. Consequentemente, ao preparar uma refeição você terá a ciência exata do quanto irá utilizar do formulado em pó para tal, além de manter os produtos conservados durante um ano inteiro.
Alimentos mal conservados ou fora do prazo de validade são fontes de contaminação microbiológica e atração de insetos e roedores, prejudicando as condições higiênico sanitárias do local. Com a Giornata, quando devidamente acondicionado, a durabilidade do produto é superior aos alimentos in natura. No nosso catálogo, contamos com uma variedade de misturas para purês e molhos, nos quais os ingredientes necessários para o preparo dessas receitas são, comumente, perecíveis. Nesse contexto, ao implementar uma cultura de prevenção de perdas no seu restaurante, é possível ter maior controle da qualidade dos ingredientes utilizados e aproveitar os alimentos antes do seu vencimento.
Formulados em pó no dia a dia do seu catering
A integração dos formulados em pó da Giornata à sua cozinha busca soluções em produtos que reduzam desperdícios, que economizem o tempo de preparo dos alimentos e padronizem suas receitas com sabor e qualidade impecáveis. Nosso compromisso é contribuir para o crescimento e a rentabilidade de seu negócio, garantindo assim, o máximo desempenho, com foco no rendimento e facilidade de acondicionamento, já que nossos preparados não necessitam de refrigeração. Nossas misturas contém ingredientes e tecnologias selecionados para promover as características essenciais do produto, com textura e sabores idênticos ao natural. São homogêneas, suaves e facilmente combinadas com outros temperos e preparos.
Temos uma linha completa de molhos, sobremesas, caldas, temperos, bebidas, além de purês, cremes, suplementos e muito mais. Com alta capacidade produtiva, temos a tecnologia necessária para atender diversos tipos de demanda, com insumos produzidos sob um rigoroso padrão de qualidade. Além dos nossos preparados já disponíveis, temos também a opção do desenvolvimento de fórmulas exclusivas para as necessidades do seu empreendimento. Nossas soluções são perfeitas para a realidade de qualquer catering, de pequeno ao grande porte. Os produtos Giornata só tem vantagens, confira nossa linha e aproveite!
